|
l »ç°Ç °³¿ä ¹× ÆÇ½Ã
¿äÁö
¿ø°í´Â ÀÌ »ç°Ç Á¤Á¤ÀÌ
¸í¼¼¼ ¶Ç´Â µµ¸é¿¡ ±âÀçµÈ »çÇ×ÀÇ ¹üÀ§¸¦ ¹þ¾î³ °ÍÀ̰ųª û±¸¹üÀ§¸¦ ½ÇÁúÀûÀ¸·Î È®ÀåÇϰųª º¯°æÇÑ °ÍÀÌ¾î¼ ¹«È¿¶ó°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ »ç°Ç Á¤Á¤Àº û±¸Ç× 1Ç×ÀÇ Ã»±¸¹üÀ§¿¡¼ ºÒ¼ø¹°À» ÈíÂø
Á¦°ÅÇÏ´Â °øÁ¤¿¡ ÀÌ¿ëµÇ´Â ¹°Áú·Î ±âÀçµÈ “Ȱ¼ºÅº”À» “»ê¼º Ȱ¼ºÅº”À¸·Î Á¤Á¤ÇÑ °ÍÀιÙ,
¸í¼¼¼ ±âÀç¿¡ ÀÇÇÏ¸é “È°¼ºÅº”¿¡ °üÇÏ¿© »ê¼º
Ȱ¼ºÅº, Áß¼º Ȱ¼ºÅº, ¾ËÄ®¸® Ȱ¼ºÅºÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ¿© ±âÀçµÇ¾î
ÀÖ°í, pH ³óµµ¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ÇÒ °æ¿ì »ê¼ºÀº pH 7 ¹Ì¸¸, Áß¼ºÀº pH 7 ~ 9, ¾ËÄ®¸®¼ºÀº pH 9 ~ 11¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â »ç½ÇÀº ÀÌ ±â¼úºÐ¾ßÀÇ ±â¼ú»ó½Ä¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù. ÀÌ
»ç°Ç Á¤Á¤Àº pH ³óµµ¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ±¸ºÐµÇ´Â »ê¼º Ȱ¼ºÅº, Áß¼º
Ȱ¼ºÅº, ¾ËÄ®¸® Ȱ¼ºÅºÀ» ¸ðµÎ Æ÷°ýÇÏ´Â “Ȱ¼ºÅº” Áß¿¡¼ Áß¼º Ȱ¼ºÅº ¹× ¾ËÄ®¸® Ȱ¼ºÅºÀ» Á¦¿ÜÇÏ°í “»ê¼º Ȱ¼ºÅº”À¸·Î ÇÑÁ¤ÇÏ´Â °ÍÀ̹ǷΠû±¸¹üÀ§¸¦ ½ÇÁúÀûÀ¸·Î È®ÀåÇÏ´Â °æ¿ì¿¡ ÇØ´çÇÑ´Ù°í ÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.
¶ÇÇÑ ¿ø°í´Â Á¤Á¤¹ß¸íÀº
‘»ê¼º Ȱ¼ºÅº’Àº pH ¹üÀ§ÀÇ ÇÑÁ¤ÀÌ ¾ø´Â ‘»ê¼ºÀ» ¶ì´Â Ȱ¼ºÅº’À» ¸ðµÎ Æ÷ÇÔÇϴµ¥, ¸í¼¼¼ ¶Ç´Â µµ¸é¿¡´Â ‘10%(w/v)ÀÇ ¼ö¿ë¾×¿¡¼ pH 3 ³»Áö 6À» ¶ì´Â »ê¼º Ȱ¼ºÅº’À¸·Î¸¸ ±âÀçµÇ¾î ÀÖÀ¸¹Ç·Î, ¹ß¸íÀÇ ¼³¸í¿¡ ÀÇÇÏ¿© µÞ¹ÞħµÇÁö ¾Ê¾Æ ¹«È¿¶ó°í
ÁÖÀåÇÑ´Ù. ±×·¯³ª, Á¤Á¤¹ß¸íÀÇ ¸í¼¼¼¿¡´Â “Ȱ¼ºÅº”¿¡ °üÇÏ¿© »ê¼º Ȱ¼ºÅº, Áß¼º
Ȱ¼ºÅº, ¾ËÄ®¸®¼º Ȱ¼ºÅºÀ¸·Î ±¸ºÐÇÏ¿© ±âÀçµÇ¾î ÀÖ°í, pH 3 ³»Áö 6ÀÇ »ê¼ºÀ» ¶ì´Â »ê¼º Ȱ¼ºÅºÀ» »ç¿ëÇÑ °æ¿ì Áß¼º ¶Ç´Â ¾ËÄ®¸®¼ºÀÇ »ê¼ºµµ¸¦ °¡Áö´Â Ȱ¼ºÅº¿¡ ºñÇØ ºÒ¼ø¹° Á¦°Å
È¿°ú°¡ ¿ì¼öÇÏ´Ù°í ±âÀçµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç, pH 5.0ÀÇ »ê¼º Ȱ¼ºÅºÀ» »ç¿ëÇÑ °æ¿ì pH 7.9ÀÇ Áß¼º Ȱ¼ºÅº ¹× pH 9.8ÀÇ ¾ËÄ®¸®¼º Ȱ¼ºÅºÀ» »ç¿ëÇÑ
°æ¿ìº¸´Ù ÈíÂø¹ÝÀÀ ÈÄÀÇ ¼øµµ ¼öÄ¡°¡ ³ô°Ô ³ªÅ¸³µÀ½À» º¸¿©ÁÖ´Â ½Ç½Ã¿¹°¡ ±âÀçµÇ¾î ÀÖ´Â ÇÑÆí, Á¤Á¤¹ß¸íÀÇ
û±¸¹üÀ§¿¡¼ “»ê¼º Ȱ¼ºÅº”Àº pH ³óµµ¸¦ ±âÁØÀ¸·Î Åë»óÀûÀ¸·Î »ê¼º¿¡ ÇØ´çÇÏ´Â pH 7 ¹Ì¸¸ÀÇ È°¼ºÅºÀ̶ó°í
ÇØ¼®µÈ´Ù. À̸¦ Á¾ÇÕÇϸé Åë»óÀÇ ±â¼úÀÚÀÇ ÀÔÀå¿¡¼ ¹ß¸íÀÇ ¼³¸í¿¡ °³½ÃµÈ À§ ³»¿ëÀ» ±âÃʷΠû±¸¹üÀ§¿¡
±âÀçµÈ Åë»óÀûÀÎ “»ê¼º” Ȱ¼ºÅºÀÇ ¹üÀ§±îÁö È®ÀåÇÏ¿© ±× È¿°ú¸¦
ÃæºÐÈ÷ ¿¹ÃøÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù°í ÇÒ °ÍÀ̹ǷÎ, ÀÌ »ç°Ç Á¦1Ç× Á¤Á¤¹ß¸íÀÇ
û±¸¹üÀ§´Â ¹ß¸íÀÇ ¼³¸í¿¡ ÀÇÇÏ¿© µÞ¹ÞħµÇ°í ÀÖ´Ù°í º½ÀÌ Å¸´çÇÏ´Ù.
¿ø°í´Â ÀÌ »ç°Ç Á¤Á¤¹ß¸íÀº
¼±Çà¹ß¸íÀÇ1¿¡ ¼±Çà¹ß¸í2¸¦ °áÇÕÇÏ¿© ½±°Ô ±Øº¹ÇÒ ¼ö ÀÖ¾î
Áøº¸¼ºÀÌ ¾ø´Ù°í ÁÖÀåÇÑ´Ù. ÀÌ »ç°Ç Á¤Á¤¹ß¸íÀº ‘»ê¼º Ȱ¼ºÅº’À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© ºÒ¼ø¹°À» ÈíÂø Á¦°ÅÇÏ´Â ¹Ý¸é, ¼±Çà¹ß¸í 1Àº ‘ÈíÂø¼öÁö¸¦ ÃæÁøÇÑ Ä®·³’À»
ÀÌ¿ëÇÏ¿© ºÒ¼ø¹°À» Á¦°ÅÇÑ´Ù´Â Á¡¿¡¼ Â÷À̰¡ ÀÖ´Ù. ½ÂÈÁ¤Á¦ ÈÄ Á¦Ç°ÀÇ ¼öÀ²À» ³ô°Ô À¯ÁöÇϸ鼵µ ÃÖÁ¾ÀûÀ¸·Î 99.95% ÀÌ»óÀÇ ³ôÀº ¼øµµ¸¦ °®´Â Àç·á¸¦ ¾ò±â À§Çؼ´Â Àç·áÀÇ ¼øµµ¸¦ ÃÖ´ëÇÑ ³ôÀÌ´Â °ÍÀÌ ÇÊ¿äÇѵ¥, Á¤Á¤¹ß¸íÀº ‘»ê¼ºÈ°¼ºÅº’À»
»ç¿ëÇÏ¿© Áß¼º ¶Ç´Â ¾ËÄ®¸®¼º Ȱ¼ºÅºÀ» »ç¿ëÇÏ´Â °æ¿ìº¸´Ù Àç·áÀÇ ¼øµµ¸¦ Áõ°¡½ÃŰ´Â °ÍÀ̹ǷΠÂ÷º°ÈµÈ ±â¼úÀû ÀÇÀǸ¦ °®´Â´Ù. µû¶ó¼ Á¤Á¤¹ß¸íÀº Åë»óÀÇ ±â¼úÀÚ°¡ ¼±Çà¹ß¸í 1, 2 ¶Ç´Â ±×µéÀÇ
°áÇÕ¿¡ ÀÇÇØ ½±°Ô ¹ß¸íÇÒ ¼ö ¾ø´Ù.
|